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富平琼锅糖,又称流曲琼锅糖,是陕西省渭南市富平县流曲镇的传统特色糖果,属于中国国家地理标志产品。它以小米、大麦芽为主要原料,配以芝麻、花生仁、核桃仁等辅料,经发酵、熬糖、拉扯、热焖等十二道传统工序手工制作而成。成品色泽米黄或黑白相间(使用黑芝麻时),质地香酥脆甜、不粘牙,入口即化,带有浓郁的麦香和芝麻香气。
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而夜市里最出圈的,当属被誉为“夜市爱马仕”级小吃的网红三蛋一星,这道小吃用料讲究、风味独特,更是和田老夜市的标志性美食。它选用鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋三种蛋的蛋黄,小心翼翼地混合均匀,再加入藏红花、蜂蜜等天然食材调味,放入特制的容器中慢火烤制,全程火候把控精准,才能成就这道独一无二的美味。