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对于喜爱肉食的朋友来说，砚山的牛汤锅也是一绝。走在砚山的大街小巷，空气中总是弥漫着浓郁的牛肉汤香味。精选当地优质黄牛精心熬煮，大锅翻滚，汤底醇厚，牛肉软烂入味。一口热汤下肚，浑身通透，那种粗犷而豪迈的口感，展现了滇东南人民热情好客的性格。此外，还有甜咸交织的豆沙肉、清香怡人的菊花鸭、冬日暖身的大气根炖鸡等，每一道菜都有着独特的制作工艺和风味特色。

小面馆的姜鸭汤面，汤底由姜鸭和两种新鲜辣椒构成，红小米椒负责直冲天灵盖的鲜辣，大红椒则稳定汤色，中和辣度。

浆面条的精髓在于那个"酸"，不是醋的酸，是发酵后自然产生的酸香，配上芝麻叶的特殊香气，吃一口就忘不了。立夏临近，暑气渐盛，许多人在炎炎夏日里对肉类望而却步，总觉其油腻厚重，易致上火积滞。殊不知，此乃大谬。人体在夏季新陈代谢尤为活跃，能量消耗激增，若偏食素食，极易造成营养失衡，引发乏力、眩晕、精神萎靡等不适。