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再比如，宜宾还有一些小面馆，会用近乎精致餐饮的思路，重新拆解这道街头小吃：手工剁馅只为受热均匀，每一粒肉臊都要微微起酥；还会定制头道菜籽油炼红油，却只取最上层清透如琥珀的红油拌面。

总有人说苦瓜不好吃太苦了，那是你不懂得如何处理。我一般是对半切开，然后将中间瓤用勺子挖掉，顺便将壁上的白色部分也去干净，接着切成薄片，加入适量的盐进行腌制。

中国的火锅远不止这6种，还有广东打边炉、海南椰子鸡火锅、东北酸菜火锅等等。每一种火锅都带着当地的风土人情和饮食习惯。虽然锅底不同，食材不同，蘸料不同，但都同样美味。不知道你最喜欢哪一种火锅呢？返回搜狐，查看更多