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和田老夜市，不仅是一个美食聚集地，更是和田文旅的一张鲜活名片，是来到和田必打卡的好去处，在这里，每一口美食都藏着南疆的味道，每一缕烟火都映着和田的温情。返回搜狐，查看更多肉夹馍是陕西极具代表性的小吃，其名字源于古汉语“肉夹于馍”的宾语前置结构。腊汁肉的历史可追溯至战国时期，当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作“寒肉”，秦灭韩后工艺传至长安。家常制作时分为两步：馍选用半发面，揉成饼状后在平底锅中烙至两面金黄，形成外酥里软的口感；腊汁肉则取五花肉切块焯水，加入八角、桂皮、香叶等香料，用老卤慢炖一两个小时至软烂入味。将肉剁碎夹入切开的热馍中，浇一小勺卤汁即可食用，馍酥肉香、肥而不腻。

在新疆裕民县巴尔鲁克山牧区，牧民巴哈提·特留克西（左）在炉灶旁加热奶茶，大女儿加孜拉（右）在一旁帮忙递给客人（2023年4月12日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄