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鸭肉素有“夏季第一肉”的美誉，民间更有“夏吃鸭，赛人参”的俗语。鸭肉性寒，味甘咸，归肺、胃、肾经，善于滋阴补虚、利水消肿、清热健脾，恰能化解夏季的暑湿燥热。若问立夏养生该如何选肉，鸭肉无疑是最佳答案。

5. 调味： 加白胡椒粉（酸菜汤的灵魂！），尝一下味道，不够咸再加点盐。关火前淋几滴香油，撒上葱花。这碗汤酸爽解腻，配油焖虾和口水鸡再合适不过了！