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拿两个熟透的番茄，顶上划个十字，用开水烫一下，皮一撕就掉，切成小丁。半个洋葱也切碎。锅里倒点橄榄油或者普通炒菜油，放洋葱碎进去，用中小火慢慢炒到它变软变透明，这时候厨房里的味道已经开始不一样了。然后把大约两百克的肉末放进去，猪肉、牛肉或者各一半都行，炒到变色，把番茄丁倒进去，用铲子压一压，让番茄出汁。

5. 收汁调味：最后打开锅盖，转中大火收汁，看到汤汁变得浓稠油亮时，尝一下咸淡再加盐（因为生抽老抽本身有咸味）。出锅前撒上一点葱花，香得你直咽口水！