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解州羊肉泡馍，是运城市解州镇的经典特色小吃，更是晋南美食的一张响亮名片。吃这道美食，最有仪式感的便是亲手将特制的死面大饼撕成小块，放入鲜醇浓郁的羊肉汤中浸泡，待饼块吸饱汤汁、变得软糯入味，便是最佳口感。解州羊肉泡馍最大的特色的就是“看着美、吃着香”，清亮鲜醇的汤汁，搭配软烂不柴的羊肉，一口下去，暖意瞬间蔓延全身，祛寒又暖胃。古有诗云：“原汤优汁味鲜美，祛寒暖胃添精神”，就连尝遍满汉全席的慈禧太后，都曾特意派人专程到解州，只为取这一口地道的羊肉泡馍，足见其美味非凡。

三原蓼花糖以糯米为主要原料，配以芝麻、白糖、饴糖等，需经过选料、浸泡、制坯、阴干、贮存、油炸、浇浆、挂皮等二十多道工序精心制作而成，整个生产周期长达数月。其历史可追溯至明代正德年间（约1506年），至今已有四百余年。

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