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它是山茱萸科植物的干燥果肉，味道酸中带涩，性微温，专门入肝经和肾经 。《本草纲目》早就记载它“补肝肾，益精髓，固元气”，既能滋阴又能温阳，属于平补肝肾的好东西，关键是不燥不腻，大部分男人都能吃。不管是经常熬夜、应酬多，还是久坐乏力、腰膝酸软，用它调理都很合适。

蒸好的鸡取出来，趁热把表面的水汽晾干。这一步非常关键，皮不干，炸出来就不脆。有条件的，可以用风扇对着吹，让鸡皮表面形成一层干膜。