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1、准备两个中等大小的土豆，去皮洗净后切成均匀的薄片，放入清水中浸泡5分钟，反复清洗去掉多余的淀粉，捞出沥干水分。准备一根青椒，清洗干净后切成细丝备用。

忌熬夜、过度劳累、劳心费力；忌久坐久站、负重劳作；忌生冷寒凉、油腻甜食、辛辣燥热；忌情绪焦虑、多虑、纠结；忌潮湿环境久待。

当然，文山的美食版图远不止三七汽锅鸡这一颗明珠。作为滇东南的隐秘美食宝库，这里还隐藏着无数令人垂涎的特色佳肴，共同构成了丰富多彩的味觉图谱。如果你想尝试更多元的口味，绝对不能错过壮族的“岜夯鸡”。“岜夯”在壮语中意为酸汤，这道菜以特制的酸菜汤为底，加入姜丝、蒜苗和辣椒，煮出的鸡肉酸辣开胃，鲜嫩爽口，是炎炎夏日里唤醒食欲的最佳选择。