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北方有"小满见三鲜"之说，其中茴香馅饺子最具代表性。新鲜茴香洗净切碎，与猪肉馅按1:1比例混合，加入适量香油、生抽调味。和面时加入少许盐增加韧性，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包出的饺子皮薄馅大，带着特有的清香，煮熟后捞出，蘸着自己调配好的料汁吃，简直太美味了，老少皆宜。

5. 收汁调味：最后打开锅盖，转中大火收汁，看到汤汁变得浓稠油亮时，尝一下咸淡再加盐（因为生抽老抽本身有咸味）。出锅前撒上一点葱花，香得你直咽口水！