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6.待蛋液底部微微凝固，用锅铲从边缘向中心轻轻推动，将大块炒散成不规则的蛋块，保持中火翻炒，让香椿和鸡蛋均匀受热。

接着，开始熬猪油，熬的时候可以将肉切小块，同时加入少许的水，舀汤的汤勺那么水量3勺，放少许葱姜可以去腥。

在新疆塔什库尔干塔吉克自治县，正值塔县“迎春节”，村民阿曼古丽·瓦比克（右）和大哥一起为客人倒奶茶（2025年3月21日摄）。新华社记者 胡虎虎 摄