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宜宾豌豆臊子面，本质是一碗鲜汤面，汤底是重中之重、得单独下足功夫。像董记做豌豆臊子汤，先把干豌豆泡发备用，再炒臊子、下调料。

最后转入砂锅进行长时间的焖炖。砂锅良好的保温性能能让热量均匀渗透进每一丝鸡肉纤维中。盖上锅盖，转小火慢炖三十分钟至一小时不等。在这个过程中，酒精会随着高温挥发带走腥味，留下的是娘酒特有的米香与甘甜。随着时间的推移，鸡肉吸饱了酒汁，变得酥烂脱骨；而汤汁也因为胶原蛋白的析出变得浓稠挂唇。出锅前，有的做法还会加入红枣、枸杞等辅料点缀，既丰富了色彩，又增添了养生的功效。

把之前受过的伤放一放，把那些"万一不行怎么办"的念头先搁一边，把心里的门打开一条缝。缘分不需要你准备好了才来，它来了，你接着就行。