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鲫鱼豆腐汤:此汤能最大程度地保留鲫鱼的营养。取新鲜鲫鱼1条,豆腐200克,生姜3片,小葱2根。将鲫鱼处理干净,鱼身划刀,用厨房纸吸干表面水分。锅中少油,油热后放入鲫鱼,小火煎至两面金黄。加入足量开水,放入姜片,大火烧开后保持大火煮10分钟,汤汁会呈现奶白色。加入切块的豆腐,转小火继续炖15分钟,最后加盐调味,撒上葱花。此汤奶白鲜美,营养丰富,易于消化,老少皆宜。
日本东京大学一项针对4000名45-70岁中老年人的长期追踪研究发现,不良早餐习惯与血管硬化风险呈正相关,长期吃高油、高糖、高盐早餐的人群,血管硬化的发生率比吃健康早餐的人群高出42%。
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