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4. 加入千张结:千张结用清水冲洗一下,挤干水分。牛腩焖了1.5小时后,把千张结放进去,轻轻翻拌让它们浸入汤汁中,继续焖煮15分钟。千张结很“吃”味道,它会像海绵一样吸收肉汤的精华。
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制作过程如下:将泡好的红豆倒入锅中,加入适量的水,小火慢炖至红豆软烂。待红豆煮至半透明状时,加入糖继续煮至完全溶解。将煮好的红豆泥过滤,去除豆渣,留下细腻的红豆泥。