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清蒸鲈鱼：鲈鱼亦是夏季的优选。性平味甘，能健脾益气、补肝肾、益筋骨。其肉质细嫩，刺少肉多，尤其适合儿童。清蒸是最能保留鱼肉营养与鲜味的健康烹饪方式，家常做法简单易学。取新鲜鲈鱼1条，生姜3片，大葱1根，蒸鱼豉油2勺，食用油1勺。将鲈鱼处理干净，鱼身划刀，均匀涂抹少许盐腌制10分钟。生姜切丝，大葱切丝，一半铺在盘底，放上鲈鱼，另一半盖在鱼身上。锅中烧开水，放入鲈鱼，大火蒸8分钟，关火虚焖2分钟后取出，倒掉盘中汤汁，去掉葱姜丝。重新摆上新鲜葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，烧热1勺食用油浇在葱姜丝上即可。

搭配蔬菜更健康：进食肉类时，务必佐以适量蔬菜。蔬菜富含膳食纤维与维生素，能促进肠道蠕动，助消化，并有清热降火之效。食鸭肉可配冬瓜、丝瓜、莲藕等凉性蔬菜；食鱼肉则宜搭豆腐、白菜、萝卜等。肉菜搭配，乃夏季饮食的黄金法则。