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咸阳琥珀糖，以陕北优质小米和关中大麦芽熬制的饴糖为主料，辅以白糖、核桃仁、生姜粉、陈皮、桂皮等，并加入冰碱作为酥松剂。制作过程包括原料配比、熬制、塑形切片等传统手工环节，成品呈黄白相间的琥珀色，香酥可口，有嚼头。

2013年，耀州雪花糖制作技艺被列入陕西省第四批非物质文化遗产名录，省级代表性传承人为张和平，其子张江为市级传承人，共同坚守并创新这一传统技艺。

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