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立夏莴笋鲜嫩多汁，富含维生素与膳食纤维。清炒或凉拌口感脆爽，能清热降火、通肠润便，缓解初夏口干上火，清淡不油腻，日常吃很养脾胃。

这东西的用法，用我们厨行的黑话说，叫“透骨香”，它不管你的肉有多厚，皮有多韧，它都能一路钻进去，从骨子里往外香。