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周庄的老师傅做这道菜，讲究的是"文火闷烧"，用铁锅慢慢把脂肪蒸出来，肥而不腻。你要是去周庄旅游，不吃这口，等于白来。

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烤羊肠外皮焦香酥脆，内里软糯多汁，带着羊肉特有的鲜香，没有丝毫腥膻；肚包肉用料扎实，鲜嫩的羊肉被软糯的羊肚包裹，炖煮得软烂入味，咬一口汤汁四溢，满口都是肉香的醇厚；刚出炉的牛肉包皮薄馅大，外皮松软，内馅鲜嫩多汁，混合着洋葱的清香，一口下去，满足感瞬间拉满。