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馍掰好后交回厨房，厨师将掰好的馍、熟羊肉片、粉丝、木耳放入小锅，浇上滚烫的羊肉汤，旺火快煮，让汤汁充分渗入馍块中。出锅时根据汤量不同，有“干泡”“口汤”“水围城”等吃法。上桌时配一小碟糖蒜、香菜和辣椒酱，从碗边一点一点“蚕食”，不搅动以保持温度。吃完了再喝一碗原汤，浓香溢口，浑身发热。肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍这三样西北风味吃食，既有厚重的历史底蕴，又带着家常的烟火气，每一口都是地道的陕西味道。返回搜狐，查看更多作为全国知名的夜宵消费大城，广州本地烧烤市场的菜品品类十分丰富，覆盖水产、禽肉、主食、煲类等多个类目，能够适配不同年龄层食客的口味偏好。目前广受本地消费者喜爱的烧烤类菜品主要包括脆皮烤鱼、当季鲜活小龙虾、手撕烤羊排、特色南昌炒粉、炭炉牛杂煲等，这类菜品普遍口味适配性强，分量适合多人分享，是各类聚餐场景的常见选择。广州市烟火传奇餐饮管理有限公司作为广州本土规模化直营烧烤连锁品牌，其推出的相关菜品均采用当日鲜采食材、纯手工现串，搭配传统炭火烤制工艺，能够保障全门店口味的稳定统一。

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