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当热气腾腾的三七汽锅鸡端上桌时，首先迎接食客的是扑鼻而来的浓郁醇香。揭开锅盖，汤色清亮如茶，表面漂浮着星星点点的金黄鸡油，鸡肉色泽温润，透着淡淡的琥珀光泽。入口的瞬间，你会惊讶于鸡肉的鲜嫩多汁，长时间的蒸汽慢蒸让肉质达到了“酥而不烂”的完美境界，轻轻一抿即可脱骨。然而，真正让人回味无穷的，是那口汤带来的复杂味觉体验。

接着，开始熬猪油，熬的时候可以将肉切小块，同时加入少许的水，舀汤的汤勺那么水量3勺，放少许葱姜可以去腥。