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虽然鸡汤营养丰富，但现代人普遍关注健康与身材管理，过于油腻的汤水往往会让人望而却步。如何做到既保留鸡汤的醇厚，又实现清爽不腻的口感，是制作清润鸡汤的另一项重要课题。首先，选材时就应尽量选择皮下脂肪较少的走地小母鸡或品质优良的清远鸡，从源头上控制油脂的摄入。其次，在焯水洗净后，可以适当撕掉鸡皮下方明显的黄色脂肪层，这一步物理去油法简单有效。

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健康：易出现心情低落、没精神、烦躁等问题，每天出门晒15分钟太阳（上午9-10点），缓解负面情绪。吉色为白色或银灰色，可穿此类颜色衣物，提升气场。忌一个人闷在家里，多与家人、朋友沟通，释放压力。