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在正式炖煮前，焯水是必不可少的预处理环节。将鸡肉冷水入锅，加入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。这一步能有效去除鸡肉中的血水和部分脂肪，减少汤水的浑浊感和燥热源头。随后，将处理干净的鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水（建议一次性加足，中途不加水），大火烧开后必须立刻转小火。保持汤面微微冒泡的“菊花心”状态，是文火慢炖的最佳写照。

申金主肺部、呼吸道、皮毛、大肠，当日火邪克制金气，咽喉干痒、干咳、嗓子肿痛、声音嘶哑、过敏性鼻炎频发；肺部燥热，易呼吸不畅、胸闷气短，空调房内症状加重。皮肤方面，金气受损，易干燥起皮、瘙痒、长痘、毛孔粗大。大肠受燥热侵扰，易便秘、痔疮、腹胀。神经系统方面，火克金气，易烦躁焦虑、思绪活跃、胡思乱想，睡眠质量下降，入睡慢、多梦。