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1. 处理面筋：面筋用手撕成小块，别用刀切，手撕的更入味，放进开水里焯1分钟，去除豆腥味，捞出挤干水分备用。

但人家有自己的绝活：选用新鲜猪蹄，搭配料酒、黑豆等八种调料，高压锅焖煮后快速冷却定型。肉质肥而不腻，皮筋软糯。

属猴的人，天生就透着股机灵劲儿，脑子转得比谁都快，这运势来了，那更是拦都拦不住。五月下旬，申猴与当月气场形成相生之势，偏财星格外亮眼，就像给属猴的朋友开了一扇“意外之财”的门。