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1、准备一根胡萝卜，去皮洗净后切成细丝；两个土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中多清洗几遍，去除多余的淀粉，捞出沥干水分；一根青椒洗净后切成细丝备用。葱、姜、蒜切末备用。

老话说“一分耕耘，一分收获”，属鸡人这段时间的好运，全是靠自己平日里的踏实积累换来的，这份好运来得踏实，也走得长远。不过属鸡人有时候容易钻牛角尖，遇到问题总想自己扛着，这段时间要是遇到难题，别不好意思开口求助，身边的同事、朋友都愿意帮你，多听听别人的意见，不仅能少走弯路，还能让正财运势更顺，日子越过越红火。

虽然鸡汤营养丰富，但现代人普遍关注健康与身材管理，过于油腻的汤水往往会让人望而却步。如何做到既保留鸡汤的醇厚，又实现清爽不腻的口感，是制作清润鸡汤的另一项重要课题。首先，选材时就应尽量选择皮下脂肪较少的走地小母鸡或品质优良的清远鸡，从源头上控制油脂的摄入。其次，在焯水洗净后，可以适当撕掉鸡皮下方明显的黄色脂肪层，这一步物理去油法简单有效。