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猛嗦一口，面条碱味很轻，爽滑又有筋骨。汤底的味道被面条吸得很足，吃起来有滋有味，完全不是清汤挂面的寡淡。

2026年5月21日，在乌鲁木齐大巴扎步行街一家茶饮店内，工作人员正在为顾客制作茶品。新华社记者 王菲 摄

2. 炒糖色：锅里倒少许油，放入冰糖，开小火慢慢加热。“糖色”是中式红烧菜的灵魂——当冰糖融化、变成枣红色、冒起细密小泡时，立刻倒入牛腩快速翻炒，让每一块肉都裹上漂亮的红褐色。