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忌熬夜、过度劳累、剧烈运动;忌辛辣燥热、油腻甜食、温补食物;忌情绪暴躁、冲动易怒;忌久坐不动、吸烟、饮酒过量;忌潮湿环境久待、淋雨涉水。
2013年,耀州雪花糖制作技艺被列入陕西省第四批非物质文化遗产名录,省级代表性传承人为张和平,其子张江为市级传承人,共同坚守并创新这一传统技艺。
蒸好的鸡取出来,趁热把表面的水汽晾干。这一步非常关键,皮不干,炸出来就不脆。有条件的,可以用风扇对着吹,让鸡皮表面形成一层干膜。