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苦瓜能够帮助清热去火，缓解夏季常见的口干舌燥、烦躁等症状。其丰富的水分（约94%）能够补充因出汗而流失的水分，适合在炎热的夏季食用。

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毛豆剥好之后先焯一下水，这样烧的时候容易入味。瘦肉切成丁，起油锅，倒入瘦肉炒至变色，倒入焯过水的毛豆米加点猪油炒出香味，加适量开水焖一下，最后加盐提味就可以出锅了。现在毛豆米还是很嫩的，当然要买新鲜的那种，之前买过冷冻的，剥的时候指甲都疼。