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具有70多年历史的卡乐比是日本零食业巨头，在咸味零食市场的份额超过一半，拿手“菜”是花样做土豆，光是薯片就有十几种“细分赛道”，一个月上新数十款。“中国马铃薯第一镇”山东滕州界河镇，年产量约40万吨。而卡乐比一年消耗的土豆，几乎和前者的年产量持平。

熬到看见油变亮 了，而且肥肉开始变成金黄色，就差不多了，我是需要猪油渣炒菜做包子馅料的，所以没有完全熬太干，这样状态就可以了。

* 酸菜咸淡自己可以切完尝下，咸的话洗几遍水掉，淡的话煮完可以加点盐。喜欢加味精或鸡精的也可以加点，我没放因为骨头熬的有不错的味道了！