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制作：将牛肉切成薄片，加盐、水、啤酒、红薯粉、鸡蛋清腌制。锅里烧水把腌好的牛肉煮熟捞出。锅里下菜籽油、猪油把姜、蒜米、青麻椒炒香，加啤酒，放入牛肉烧入味装盘，撒点葱花，泼热油即可。茶，集天地灵秀，融人文精华。正值第7个国际茶日，5月21日，由中国非物质文化遗产馆、福建省南平市人民政府联合主办的“岩骨正气 和合致远——‘三茶’统筹的南平实践”展览在中国非物质文化遗产馆开幕，以茶香引领观众品读中华文明的深邃智慧，感受时代发展的澎湃脉搏。

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这猪蹄的做法集合了酱香和红烧的双重优势，外皮微微带韧，咬下去有嚼劲，里面的肉却软嫩得不像话。你要是去城阳那边，老青岛人会跟你说："噶个蹄子，老好吃了！"