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重点来了——金乡人吃猪蹄，一定要配当地主食"油锅"。油锅是粗粒大米浸泡碾粉制成的薄饼，卷切后浸入猪蹄汤里，那风味层次，直接拉满。

耀州雪花糖，以小米、芝麻和大麦芽为主要原料，经发酵糖化、熬制糖饴、盘糖扯糖等12道以上手工工序制成，成品色泽洁白光亮，口感香甜酥脆。

2.腰果炸熟放凉，大葱切方丁，灯笼椒去籽切块，姜、蒜切米,茄子丁淋少许清水，拍淀粉，下入六成热油锅炸至金黄，挂糊虾仁入油锅炸至成虾球，葱丁、灯笼椒入锅轻微煸炒断生；