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高平烧豆腐最野。 白起埋了40万赵卒，后人把豆腐当“白起肉”烧，吃一口算替祖先报仇。 47家店一天卖1万份，新出6种味，我试了芥末的，一口下去眼泪鼻涕一起冲，老板笑：恨意得够呛才带劲。

石斛性微寒，这是它最核心的特性。对于本身脾胃虚寒的人来说，过量食用会进一步刺激肠胃，让虚寒症状更严重。比如平时容易腹胀、大便稀溏，吃点生冷食物就胃疼、拉肚子的人，要是长期用石斛泡水或煲汤，可能会让这些不舒服的情况频繁出现。这类人群的肠胃对寒性食材耐受度极低，建议尽量避免食用，若确实有需求，需少量尝试并观察身体反应。

蘸料可以自由搭配，吃红汤的时候用香油蒜泥，吃清汤的时候用麻酱或者其他蘸料。很多火锅店都有自助蘸料台，可以根据自己的喜好调配。