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玉林的肉蛋（肉丸）堪称一绝，起源于民国时期，是街头巷尾的常客。用新鲜猪肉或牛肉捶打至起胶，不加淀粉或加少量，手工挤成丸子，煮熟后洁白嫩滑，弹性超强，从高处扔下能弹起十几厘米。咬开脆嫩无渣，鲜味十足，煮汤、炒着吃、煮粉都合适，宴席上也常当配菜。

忌讳的是粗心大意，这天要是觉得运势好就掉以轻心，比如出门忘带重要证件、做事不核对细节，很容易出差错，不仅耽误事情，还可能损失钱财。另外忌跟人发生口角，这天火气旺，容易因为一点小事跟人吵起来，吵赢了伤了和气，吵输了坏了心情，实在不划算，咱们遇事多忍让，才能平安顺遂。

瘦肉切成片状，加淀粉，小青菜洗干净备用。锅里放适量清水烧开之后把瘦肉倒进去煮开之后加猪油，盐，最后放入小青菜，烫熟之后就可以出锅了。来到和田，若不逛一次老夜市，便不算真正读懂这座南疆小城的烟火温情——作为远近闻名的网红夜市，这里不仅是当地人的深夜食堂，更是无数游客奔赴和田的必打卡之地，每一缕烟火、每一味香气，都在诉说着南疆的热情与厚重。